隔水加热。
具体步骤方法：
1.将固体奶油放入锅中，将碗放入盆里；
2.用小火隔水加热至糊状；
3.再用搅拌器顺时针搅拌至成液体；注意事项：
1.密封保存或冷藏保存；
2.储存时将刀和案板用开水浸泡消毒；
3.冷藏时间是15至20分钟。
1.将淡奶油倒入不锈钢盆中，加入适量白砂糖或糖粉，用打蛋器轻轻搅拌均匀；
2.开始打发淡奶油，会发现越打越浓稠；
3.淡奶油继续打，会越发浓稠；
4.继续打发会开始出现纹路；
5.打发至浓稠、纹路明显，不能再流动；
6.用打蛋器刮起后感觉顺滑，即打发成功；注意：淡奶油打发时间太长会变得粗糙，出现颗粒状，表面凹凸不平；打发过头得淡奶油可以加入适量未打发的淡奶油，再轻轻打发，至变得有湿性发泡即可。
它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。
在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。
在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。
而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。
固体奶油可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。