蒸锅做蛋糕的办法，可参考以下：材料：鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉

2.5克，生油25克。

;制作方法：

1.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重， 先慢后快，约打15至20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。

2.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防 止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。

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3.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。

在饭盒底部涂上一 层生油，以防粘底。

然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。

先用旺火，水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度，约蒸10 分钟，蛋糕即成型。

4.再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟，出锅时在蛋糕表面涂些熟油， 即可食用。

;微波炉做蛋糕的办法，可参考以下：材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴;制作方法：

1.将鸡蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫。

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2.将面粉、发酵粉、黄油、牛奶、奶油、香精一起放进蛋液用力搅拌均匀。

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3.把搅拌好的面糊倒入容器表面抹平，用保鲜膜盖住，放入微波炉加热，期间不时的用竹签刺入，直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了。

4.取出烤好的蛋糕，按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰即可。