制作红烧肉圆子：原料：绞肉250克、荸荠六个、虾皮、葱花、姜末、老抽、味精、盐、糖、料酒若干。
1.将荸荠，葱花，姜末剁碎，越碎越好；
2.将虾皮用食品搅拌机加工成碎末加入肉馅中；
3.将荸荠，葱花，姜末碎及各种调料一起放入肉馅中，一个方向使劲搅打，使之有点胶状，用手搓圆备用；
4.锅内宽油，烧至六七成热，下肉圆子炸至金黄。
红烧肉因为放糖，所以吃起来味道是甜的。
主料：一半五花肉，一半前槽肉，生抽、一粒八角、少许花椒面，少许料酒、桂皮。
红烧肉制作步骤：
1.将肉用冷水洗净后，改刀成比麻将牌稍小些的块，放入开水中焯一下，去掉肉水。
2.用温水清洗一下，控干。
3.锅内少放一点油，放入适量冰糖或白糖，不断用锅铲或筷子搅拌。
4.待糖变色，把肉下锅，不断翻炒，让糖色把肉挂均。
5.加入生抽、一粒八角、少许花椒面，少许料酒、桂皮等调料。
6.调料放好后，再翻炒，可加入烧开的水。
7.大火几分钟，之后改小火，炖到汤变稠，放入盐，再烧一会儿即可。
1.温牛奶中加入酵母化开，静置5分钟，倒入容器中，加入面粉、白糖、盐，用筷子搅拌成絮状，用手或者面包机揉成光滑的面团，放温暖处进行发酵，发酵成2倍大的面团；
2.用做红烧肉留的汤汁，放入土豆丁煸炒7分熟盛出备用；
3.红烧肉、青椒切丁备用；
4.把红烧肉、土豆、青椒丁倒入容器加入五香粉少许生抽拌匀；
5.把发酵好的面团取出排气，切剂子，擀成包子皮；
6.把馅料放在皮子中心，不要放得太多，逆时针捏褶子，收口成碗口状即可；
7.笼屉装入凉水，铺上蒸笼布，把包子放在上面，进行二次发酵约20分钟；
8.开火，蒸20分钟，关火后等3分钟后再揭开盖子。