白糖点燃后会进行燃烧，产生粉红色火焰。
糖是由碳、氢、氧组成的有机化合物，只接触火焰不能燃烧，但加上烟灰，由于烟灰中含的微量元素如砷、镉、镍等起催化作用，促进化学反应的进行，糖就着火了。
操作：把方糖或水果糖用镊子夹住放在酒精灯火焰上加热，糖熔化而不会燃烧。
把表面熔化的糖蘸上一些烟灰再放到火焰上，糖就燃烧起来，产生粉红色的火焰。
炒鸡蛋是可以加白糖，不过量要少，对身体没有坏处，而且可以提高菜品的质量，使鸡蛋更鲜美。
白糖是日常生活中最广泛使用的食糖，含蔗糖百分之95以上的结晶体，比绵白糖含水率低，结晶颗粒较大，经过精炼及漂白而制成，是一种常用的调味品，也是最常用的甜味剂，日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖。
适当食用有助于提高机体对钙的吸收，过多就会妨碍钙的吸收。
白糖性平、味甘、润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳、解毒醒酒、降浊怡神；可用于治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮等病症。
此外，白糖有抑菌防腐的作用。
白糖直接由甜菜或甘蔗糖汁提炼而成。
<活动主料：糯米粉100克，椰浆40克，玉米淀粉45克，黄片糖120克和170克水。
辅料：澄粉10克，猪油10克。
做法：
1.在黄片糖中加入170克水，在锅中蒸煮至没有颗粒。
2.将糯米粉和澄粉和玉米淀粉，椰浆和水混合搅拌至没有颗粒，再加入猪油搅拌均匀。
3.边搅动液体边加入水，等待猪油融化。
4.蒸碗底部放入保鲜膜，倒进年糕液后包装保鲜膜。
5.在蒸锅种倒水烧开后，放入年糕液蒸煮50分钟。
6.蒸煮后取出放置1小时。
7.撕开保鲜膜，将年糕切成长条。
8.在锅中倒入油，煎熟年糕即可装盘。