配料:茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。
1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升、孜然粉15克、糖1勺。
2.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。
关火后不用管它。
五小时后才可食用。
3.茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
制法:将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固，捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。
材料：蚕豆5000克、食盐500克、糖精4克、香精5克。
步骤：
1.去除杂质，拣去黄板、小粒和蛀粒。
除去泥灰和淘去瘪粒；
2.放入锅内，加水至高出豆面3至4厘米，加盖以旺火烧煮，去其涩味；
3.将煮约0.5小时后把豆捞出沥去水，再放入锅内，加老卤、盐和糖精(如没有老卤，盐和糖精的用量需加倍)等辅料，再以缓火煮约0.5小时，烧煮时间不要过头；
4.熟后喷香精搅拌，捞出翻拌，冷却后即成。
食材：螺丝一斤、姜适量、红干辣椒适量、八角适量、花椒适量、葱适量、蒜头适量、白酒适量、香醋适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量。
做法：
1.生姜切丝，大蒜切片，葱切段，干辣椒剪碎；
2.炒锅里油热七分，把姜丝、蒜片、葱段、干辣椒碎下锅煸出香味来；
3.倒入螺丝，加入料酒，快速翻炒螺丝几下；
4.倒入清水以淹没螺丝为准，放盐、糖，加入酱油；
5.调大火，一直到水分收干，留一点汤即可。