材料：原料：鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、小白菜2两、水豆腐1块、火腿肠1根；配料：盐少许、鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝卜干、姜蒜少许、香菜。
制作方法：
1.先把买来的米粉、肉丸、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块、火腿肠切圆片备用；
2.往砂锅中放入八成清水，待煮沸后，放入肉丸、海带、菇、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅；
3.待肉丸等大致煮熟后，放入主食鲜米粉；
4.等水再次煮开，放入上海青或小白菜、水豆腐、火腿肠、熏肠等，熬制片刻，依个人口味放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干以及番茄酱若干，用汤匙搅拌均匀，入味后撒入少许香菜即可起锅。
1.将五花肉肉切成块放入蚝油，酱油，腌制十分钟左右；
2.锅中不放油将虾皮放到锅中翻炒，中小火，到干脆即可；
3.虾皮炒后捣碎；
4.把五花肉肉用绞肉机搅碎；
5.将虾皮末倒入肉馅里搅拌均匀即可。
沙茶面的具体制作方法如下所示：
1. 准备好材料，香菇干泡发；
2. 豆芽，青菜放入开水中汆烫熟，放入大碗中备用；
4. 将面条放入开水中，汆烫2分钟，把握好时间；
5. 过冷水沥干放入大碗中备用；
6. 锅里倒入少许油，把花生酱和沙茶酱一起倒入锅里小火翻炒；
7. 加入开水或者高汤煮沸；
8. 加入香菇，豆泡，鹌鹑蛋，小鱼丸煮熟；
9. 最后把鸡蛋和腊肠用平底锅煎熟，连汤带料倒入面碗中，即可食用。