炸年糕美味可口，口感香甜。
做法：
1.将黄米洗净，用凉水浸泡4小时，沥净水，碾成面，过细箩；
2.黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼；
3.把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨。
在年糕表面刷上花生油，以防开裂；
4.锅内花生油用旺火烧到八成热，将年糕坨分批投入锅内，炸至金黄色时捞出，撒上白糖即成。
韩国辣椒酱、辣白菜、芝士碎、香肠、口蘑、大蒜、洋葱、肥牛片、鱼饼、金针菇、黄油，午餐肉、芝士年糕、鹌鹑蛋、蟹足棒、拉面。
芝士年糕火锅食材：鹌鹑蛋20个、辣白菜400克、口蘑500克、香肠500克、大蒜2头、洋葱1头、鱼饼500克、芝士年糕1000克、芝士碎200克、黄油50克。
步骤：
1.将黄油化开。
2.加入蒜片、洋葱。
3.加盐，加入口蘑。
4.加入事先煮好的口蘑水，小火15分钟
5.加入全部口蘑水、辣白菜、辣椒酱，可放适量糖，避免过咸，把汤和匀，再加入香肠、午餐肉、鹌鹑蛋、金针菇、鱼饼，煮熟备用。
6.放入芝士年糕，拉面，快熟时再在表面铺上一层奶酪碎，煮化即可食用。
注意事项：口蘑的根掰下来，先煮一锅蘑菇水，把口蘑根捞出，把煮好的蘑菇水倒入炒料锅，再放一整袋辣白菜和适量辣椒酱后再下其他煮料。
年糕烧起来发黄的原因如下：
1.年糕在放置时沾上了腌制过的咸卤、酒类液体等；
2.或是在装过咸菜类或酒类东西的容器里浸泡过都会导致年糕烧熟后发黄。
做年糕的方法如下：材料：年糕250公克，材料，低筋面粉四分之三杯，米粉四分之一杯，小苏打四分之一茶匙，沙拉油1茶匙，水140ml。
做法：
1.年糕切成拇指大小的条状备用；
2.将低筋面粉、再来米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用；
3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将年糕条逐条沾裹粉浆后放入油锅中，以小火炸至表皮呈金黄色状，捞起沥干油份即可。