做法：先将五花肉切小块，葱姜切段切片备用。
再将田螺先用盐多洗几遍待用。
然后锅里放少量油，将五花肉煸煎，待两面变色后加葱姜、泡椒翻炒。
再加入田螺继续翻炒，炒到变色后加入老抽、盐、糖略炒一下后加入水，大火煮开。
最后倒入砂锅加葱段、料酒、花椒，小火慢炖1个半小时即可。
田螺炖牛排的做法：
1.牛排切段抄水。
放油爆香姜后放入牛排炒香，放盐和酱油。
炒成金黄色后捞出备用。
2.田螺去尾，然后抄水。
放油爆香田螺，加入料酒和盐抄干水捞出备用。
3.酸笋备干水。
放入油，爆香大蒜、辣椒、放入酸笋一起炒。
然后放入牛排和田螺一起炒，放入紫苏、盐、糖、腐乳加入水煮开后关小火慢慢煮一小时。
如果牛排太硬可以用高压锅压10分钟。
4.出锅放入香菜装饰。
1.处理干净的田螺加适量盐、糖、胡椒粉、米酒、生抽和花生油拌匀腌制15分钟；
2.光鸡处理干净后斩成小块；
3.起锅下油，爆香蒜片、花椒和姜粒后下鸡块大火翻炒；
4.溅少许米酒，下适量清水和田螺，随后用蚝油、盐和糖调味；
5.开中火焖煮15分钟左右，撒上葱花即成田螺焖鸡。