面欣酥是复配食品添加剂，起到膨松、酥脆的作用。
采用面欣酥加工制作的贝壳酥、蜗牛酥、银耳酥、等裹粉、油炸面制品、焙烤食品膨松个大、口感酥脆、口溶性好、形状饱满。
酥脆剂是一种新型、健康、天然食品改良剂。
集酥脆、耐高温、省油作用于一体。
发酵力强、有独特的增酥增脆功能；营养丰富、口感好、使用方便；用于油炸产品，能比普通产品节省百分之18的耗油量。
用于制作油条、麻花、桃酥、烧饼、饼干、炸鸡、炸鱼等酥脆食品。
面欣酥主要起膨松酥脆作用，而酥脆剂除仅使食品酥脆。
两者的应用范围不同。
面欣酥和起酥油两者没有可比性。
起酥油属于食品配料，面欣酥属于复配食品添加剂，面欣酥主要作用是蓬松个大，两者配合使用才能达到最佳效果。
面欣酥：是一种复配食品添加剂膨松剂，起到蓬松酥脆的作用，可以用于油条、烙饼、烤饼、煎饼、蛋糕、桃酥、裹粉、贝壳酥等食品。
起酥油：是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。
面欣酥和面包改良剂不一样，面包改良剂只能做面包，不能超范围滥用食品添加剂，面欣酥可以用于焙烤食品，裹粉面糊，油炸面制品等，起到蓬松酥脆作用。
关于面欣酥和面包改良剂的介绍如下：面欣酥：面欣酥是一种复配食品添加剂膨松剂，起到蓬松酥脆的作用，可以用于油条、烙饼、烤饼、煎饼、蛋糕、桃酥、裹粉、贝壳酥等食品。
面包改良剂：面包改良剂一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂，用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化等作用，在使用面包改良剂过程中要注意使用成份和量的掌握，因为有的成分属于健康违禁用品，而过量使用会产生副作用。