缺少维生素，皮肤变差，会脸色差，肤色不好，身体会不健康，最好要吃青菜。
1.不吃蔬菜，纤维素摄取不足，对肠壁的刺激性小，致使肠肌蠕动减弱，便便在肠道停留的时间过长。
因而很容易产生便秘，并将便便中的有毒成分吸收，影响正常的新陈代谢，容易生病。
多吃蔬菜可以防止便秘等多种疾病，增加免疫力和抵抗力；
2.破坏肠道环境：蔬菜中的纤维素可促进肠道中有益菌生长，抑制有害菌繁殖。
蔬菜吃得太少，容易破坏肠道内有益菌的生长环境，影响肠道对营养的吸收功能；
3.维生素C摄入不足：蔬菜是维生素C的主要来源，而维生素C对人的发育有很大影响。
它可促使钙质沉积，是牙齿及骨骼健全发育的必需营养素。
不经常吃蔬菜，容易出现牙髓出血、牙髓炎，骨骼松软、易断以及皮下出血和身体感染等表现。
1.导致便秘。
不吃青菜会导致纤维素摄取不足，对肠壁的刺激性小，使肠肌蠕动减弱，因而导致便秘，影响正常的新陈代谢。
2.破坏肠道环境。
青菜中的纤维素可促进肠道中有益菌生长，抑制有害菌繁殖。
若青菜摄入过少，则容易破坏肠道内有益菌的生长环境，影响肠道对营养的吸收功能。
3.维生素C摄入不足。
青菜是维生素C的主要来源，而维生素C对人的发育有很大影响，比如可以促使钙质沉积，并且是牙齿及骨骼健全发育的必需营养素。
若不吃青菜，则容易出现牙髓出血、牙髓炎，骨骼松软、易断以及皮下出血和身体感染等病症。
4.胃口不佳。
不吃青菜会导致身体的生理功能受到影响，从而出现食欲不振、胃口不好等症状。
不吃粮食类食品对人体没有什么特别的不好。
畜牧区的人基本上只吃肉食，不吃粮食，长得更健壮。
肉食是高蛋白食品，营养价值高于粮食。
粮食主要提供人体热量。
不吃粮食，只吃肉食，无非是把高级食品当柴火烧了供暖罢了。
当然，只吃肉食会在一定程度上增加肾脏的排泄负担。