操作方法：
1.将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。
2.将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少。
3.将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。
一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两的醋。
煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。
这时，将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。
4.烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，也可除膻气。
一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。
操作方法：
1.将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。
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2.将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少。
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3.将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。
一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两的醋。
煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。
这时，将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。
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4.烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，也可除膻气。
一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。
1、萝卜去腥法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除腥味。
2、米醋去腥法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除羊肉腥味。
3、绿豆去腥法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，可去除或减轻羊肉腥味。
4、咖喱去腥法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即没有腥味。
5、料酒去腥法：将生羊肉用冷水浸洗几遍，切成片、丝或小块装盘，每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆。
过些时候煮熟，可充分去除羊肉中的腥味。