原料：长茄子适量、瘦猪肉适量、辅料适量、精盐适量、生抽适量、白糖适量、淀粉适量、酱油适量、大蒜适量。
家常肉末茄子的做法：瘦猪肉切肉末，把切好的猪肉末盛到干净容器里，倒入酱油和精盐腌渍20分钟；大蒜切细粒备用；茄子洗净切成6厘米多的细长条；把茄子条放到锅里，不放油细火干煸；干煸至茄子变软后盛出；用一小碗，倒入生抽、清水、白糖、精盐、少许淀粉调成料汁；另起油锅，放入切好的猪肉粒，滑散煸炒至熟；倒入切好的大蒜粒，炒出香味；倒入煸炒过的茄子条，翻炒均匀；倒入调好的料汁，翻炒均匀，小火收汁即可。
红烧羊肉做法如下：用料：羊肉、酱油、冰糖、姜、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、葱、枣子、青蒜。
步骤：
1.锅中加水，放入拍碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水，捞起备用；
2.锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下；
3.继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火；
4.慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒，加入半碗左右的酱油翻炒上色，加入一瓶啤酒；
5.再加水，直到没过食材，加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时，出锅前撒上青蒜即可。
蒜苗炒腊肉 ：蒜苗5根，腊肉一条，豆瓣酱1勺，糖，生抽少许。
1、蒜苗洗干净，切成段，腊肉泡温水洗干净，切成薄片。
2、平底锅放入腊肉，小火慢慢炒出香味，挤出油份。
3、加入豆瓣酱炒香，加入蒜苗爆炒，最后加糖和少许生抽调味即可。
干锅腊肉：1、将腊肉洗净，蒸熟后晾凉，切片，鲜红椒、干辣椒去籽切丝，土芹菜去叶留梗切成段备用。
2、锅置旺火上烧热，倒油，放入葱花，姜蒜末爆香，加入腊肉煸至出油。
3、再加入干辣椒鲜辣椒芹菜丝一起扁炒，加入盐，味精，淋上红油和生抽即可。