制作松露：材料：茄子2条、香菜1株、蒜3片、松露酱1小匙、盐少许、橄榄油少许、辣椒适量。
步骤：
1.炒香蒜末、辣椒、松露酱；
2.加半杯水、盐，水滚后加入茄子；
3.盖上锅盖2分钟；
4.取出，淋上汤汁，撒上香菜。
松露巧克力：
1.先将装饰用的杏仁角或杏仁片，用烤箱上下火150摄氏度，烘烤5分钟，也可以用平底锅用小火炒；
2.将动物性鲜奶油加热至60摄氏度后，再将切碎的苦甜巧克力加入搅拌；
3.巧克力都溶于鲜奶油后，在加入白兰地跟咖啡酒搅拌；
4.下面垫一盆冰水，慢慢搅拌，让巧克力变黏稠状；用汤匙挖出直径约2到3公分的巧克力，在拿出保鲜模包住巧克力球搓成圆形，最后巧克力球分别沾上装饰的杏仁角、可可粉、糖粉即可。
松露清洗的步骤如下：1、用软毛牙刷刷去黑松露表面的泥；2、用长软毛刷以划圆圈的方式清洁深层的松露鳞皮；3、再用唇刷刷松露的缝隙，刷干净后用淡盐水泡半小时。
松露的保存方法如下：
1.松露放在密封的盒子里，再放进冰箱里冷藏，可保存10天；
2.松露放在密封的盒子里，加入米掩埋，再放进冰箱冷藏，可保存5-7天；