食材：黄瓜1根，花生碎适量，红尖椒1个，植物油适量，盐适量，蒸鱼豉油1勺，陈醋1勺，大蒜子4粒，鸡精少许。
油泼黄瓜的做法：
1.准备所需食材；
2.黄瓜洗净，拍扁切成小段，加适量盐腌制一会；
3.大蒜子切碎，红尖椒洗净切成圈；
4.腌制好的黄瓜去掉水份，倒入花生碎拌匀；
5.起锅热油，倒入大蒜子、红辣椒圈煸炒出香味；
6.倒入蒸鱼豉油、陈醋、鸡精调成味汁；
7.调好的味汁泼在黄瓜上；
8.搅拌均匀即可。
油泼黄瓜的做法步骤：黄瓜，辣椒洗干净；黄瓜切段放盐，醋腌制15分钟，辣椒切碎；点火，锅里放少许调和油；倒入花椒，姜片爆香；切好的干红椒放入锅中6锅里放少许盐、糖、鸡精出锅，冷透后浇在黄瓜上。
此菜油亮碧绿，质地脆嫩，咸酸爽口。
指用黄瓜作主料，配以樱桃为辅料，加入猪油盐味精等调味料制作出来的一道菜。
油泼黑鱼头主料:香菜少许、姜5g、花生油15ml、料酒10ml、葱15g。
做法:
1.黑头鱼去鳞及内脏洗净。
2.在鱼身两面各划几刀。
3.放入盘中，加葱姜丝，盐，料酒。
4.放入蒸锅中。
5.旺火蒸10分钟。
6.取出撇去蒸鱼的汤汁及葱姜丝，再重新撒上一些葱姜丝。
7.用炒勺把花生油烧热。
8.均匀的浇在鱼身上。
9.再撒上些香菜段即可。
10.一道美味的油淋黑头鱼就做好了。