沙田柚皮真正的营养成分在于其柚皮，在保留皮的基础上，既保持药用价值，又能使菜式好吃，所以做沙田柚皮的方法很重要，步骤为：
1.先将柚皮洗净切成形，放盐用手抓柚皮十五分钟。
2.之后再放在流动的水中冲至二十分钟，接着用滚水将柚子皮滚十分钟，筷子能捅穿即可。
3.然后捞起，挤干水分即可配菜烹制。
广告词：色泽金黄、甘洌清凉、自然诱惑难挡。
――沙田柚沙田柚因广西容县沙田村最先种植故称做沙田柚。
沙田柚不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便、消食、解酒毒等功效。
沙田柚：芸香科、柑橘属植物，乔木。
嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱。
叶质颇厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形。
果梨形或葫芦形，果顶略平坦，有明显环圈及放射沟，蒂部狭窄而延长呈颈状，果肉爽脆，味浓甜，但水分较少，种子颇多。
果期10月下旬以后，属中熟品种。
看对沙田柚果树本身的管理技术如何，如果有比较好的管理技术或者是生态农业种植技术，将很有可能提早沙田柚的挂果期和丰产期，对于沙田柚产有两种情况，两种情况如下：
1.如果沙田柚果树本身是嫁接苗成长起来的柚子树，一般3年左右就可以开起挂果头产,5到6年后进入丰产期；
2.如果沙田柚果树本身是实生苗成长起来的沙田柚果树,一般最少需要6到8年才可以开起挂果头产，第8年到第9年可以进入丰产期。