瘦肉汤制作成苹果雪耳瘦肉汤较好喝。
苹果雪耳瘦肉汤具体做法：
1.原料：瘦肉500克、苹果400克、雪耳25克、蜜枣2粒、无花果5粒、盐适量、油适量；
2.无花果洗净，苹果去皮洗净、切块，去除苹果核；
3.瘦肉洗净切块，放入开水中煮约两分钟；
4.雪耳用清水泡发，去蒂，撕成片状；
5.将适量清水煲沸后，将所有原料放入煲内；
6.用武火煲沸后，再用文火煲2小时，食用前加入调料即可。
1.准备瘦肉切片用生粉，盐，胡椒粉拌均匀腌制十二个小时；
2.准备干米粉；
3.用水泡浸变软；
4.煮锅热水将米粉煮熟；
5.将煮熟的米粉按个人所需吃的份量放入小碗；
6.准备青菜和酸菜；
7.小煮锅烧开水加入适量的盐，鸡精，生抽调味然后放入青菜和酸菜；
8.最后将腌制好的瘦肉放入煮熟；
9.将煮好的汤淋上米粉即可。
肉的选择：
1.最好是选猪背脊的瘦肉，清甜而不起渣，其次是其他部位的瘦肉，也很清甜；
2.梅肉：不起渣，但不会很清甜的；
3.一定要纯瘦肉，水面上不应该浮有肥油；
4.瘦肉一定要新鲜的，当天买当天就炖。
尽量不要冷冻品。