造成葡式蛋挞蛋挞液不嫩滑的主要原因如下：烤箱烘烤时间过长导致蛋挞液内陷硬化。
蛋挞水制作过程完成后没有进行过筛操作。
鸡蛋蛋黄的混合比例过高。
制作葡式蛋挞的步骤如下：准备好牛奶、淡奶油、绵白糖、鸡蛋等原料。
将淡奶油、炼奶、牛奶、绵白糖倒入大碗中，搅拌至糖溶化。
分次筛入低筋面粉，搅拌均匀。
蛋黄打散成蛋液。
倒入奶液里搅拌均匀成挞液。
挞液过筛，分离出没有搅匀的小颗粒。
过筛后的蛋挞液口感更好，将做好的蛋挞液分别倒入挞皮，7分满即可。
烤箱预热220度，烤25分钟左右即可。
豆腐要先用盐水泡下，把苦涩水泡出来，煮汤就不会有苦味。
食材：花甲适量、葱花少许、盐适量、高汤适量、生姜一块、味精适量、清淡口味；花甲豆腐汤的做法步骤1、新鲜花甲买回来用水泡着2小时以上，加点盐让花甲自然吐沙；2、水豆腐洗净切小块；3、水开后入花甲焯一下水；4、花甲把沙子吐干净，先捞起来沥干水份；5、可以煮点猪肉汤，或者高汤；6、把姜片先放入肉汤中，滚开后下花甲；7、然后下豆腐；8、盖上锅盖，中小火再熬5分钟左右着适量盐与味精；9、煮熟即可。
做的蔓越莓饼干用刀切成圆柱形或方柱体形，放在冰箱中速冻二十到三十分钟左右就可以拿出来烤。
关于蔓越莓饼干做法如下：1、准备鸡蛋、蔓越莓干、黄油、糖粉备用。
2、把黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。
;3、在加入鸡蛋液，搅拌均匀。
4、然后倒入蔓越莓干。
5、倒入低筋面粉。
6、将低筋面粉和蔓越莓干搅拌均匀，搅成面团即可。
;7、将面团倒在保鲜袋内，码成长方体 。
9、将它切成厚度一致的薄片，放入冰箱冷冻二十到三十分钟。
10、将切好的蔓越莓干片均匀摆在锡纸的烤盘内，烤箱预热170度，烤二十分钟左右，表面微黄即可。