1. 将100克五花肉切片备用；
2. 将500克泡菜切段，250克豆腐切成一厘米见方的小块，将红绿尖椒各30克，斜刀切片，大葱30克切片，姜30克切丝备用；
3. 锅内放入少许香油和色拉油，油热后爆香姜丝；
4. 姜丝炒出香味后下入五花肉炒出油脂，炒熟炒透；
5. 五花肉炒出油脂后下入切好的辣白菜煸炒出香味；
6. 辣白菜炒香后锅内倒入热水，依次下入适量的绿豆芽，豆腐块，辣椒酱，青红椒片，大葱片煮制；
7. 小火煮制豆芽断生，豆腐成蜂窝状后下入少许糖，酱油，盐，鸡粉调味即可。
辣炒鸡胗做法如下：主料：鸡胗200克，杭椒适量；配料：小米椒适量，葱适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量，盐适量；第一步，鸡胗洗净，切片，焯水备用；第二步，小米椒和杭椒切段备用；第三步，平底锅烧热，倒油，加入葱花爆香，加入鸡胗煸炒；第四步，倒入花雕酒，继续煸炒；第五步，加入盐和生抽，煸炒至汤汁基本收干，鸡胗炒熟；第六步，加入辣椒煸炒，再加入适量鸡精即可出锅。
做法如下：
1.准备食材：辣椒粉250克，白糖100克，苹果、梨各一个，大蒜3头，姜一块，韭菜、盐、虾皮、白芝麻适量；
2.把辣椒粉用适量温开水泡开；
3.把苹果和梨切丝，再把韭菜切开留叶；
4.将把处理好的大蒜、姜、虾皮一同切碎，倒入泡好的辣椒粉里拌匀；
5.切好的苹果丝，梨丝，韭菜叶一同放进泡软的辣椒粉里拌匀，再加糖拌匀；
6.静置一会后，加盐、白芝麻拌匀；
7.把拌好的辣酱，放瓶子里，放冰箱冷藏即可。