有以下几种方法：把海白菜的盐洗掉，放入热水中约3分钟左右，然后放入冷水中泡上10分钟左右，切成1~2cm宽，再倒进热水中浸泡一遍后沥干；烹调中,加入柠檬汁，柠檬汁可作为酸味调味剂用于生食海白菜的调料，对有海腥味的食物具有非常好的去除腥味的作用；在腌制海白菜的时候放一些香料如葱、生姜、’花椒、胡椒、八角、桂皮等，可以去除腥味；在凉拌海白菜的时候可以加一些香醋或者是陈醋使其中和除腥，而且醋酸有利于开胃。
一、海白菜可以直接放到火锅里煮，其原因如下：
1.火锅内的高温可以使海白菜成熟；
2.海白菜放在直接放到火锅里煮，可以更大程度的保留海白菜的鲜味。
二、关于海白菜的基本介绍如下：
1.海白菜为藻类植物石莼科孔石莼的藻体，又名海菠菜、海莴苣、海条、青苔菜等，学名石莼，绿藻纲，石莼科，藻体碧绿色，单独或丛生，形体常有大小不等的孔，海白菜，藻体碧绿，细胞多角形，单核，叶绿体片状，一个淀粉核，为两层细胞组成的膜状体，叶片卵圆形，边缘波状，高10至30厘米，基部无柄，为盘状固着器，由基部两层细胞间向下延伸出许多假根丝组成固着器，无性生殖与有性生殖，孢子体与配子体同形世代交替；
海白菜可以用来做海白菜炒肉丝和酸辣海白菜。
做海白菜炒肉丝所需的原料有海白菜、猪肉、料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝。
第一步，将海白菜去杂洗净切丝，猪肉洗净切丝放碗内，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝腌渍一会。
第二步，把油锅烧热，倒入猪肉偏炒熟而入味，再倒入海白菜炒至入味，点入味精调味，出锅即成。
做酸辣海白菜所需的原料有海白菜、蒜、生姜、色拉油、辣椒干、花椒粒、醋、盐、味精、糖。
第一步，把海白菜切成条装，放水泡一夜。
第二步，把海白菜用水烫一下。
第三步，把蒜米切片，生姜切丝。
第四步，取锅放色拉油半斤烧微热，放辣椒干和花椒粒，炸至发香。
第五步，把海白菜放在一个小容器内放入滴醋，盐和味精，拌均匀后上放上适量的糖，在糖上放上蒜片和姜丝。
第六步，把炸好的辣椒干和花椒趁热倒在海白菜上，在围上保鲜膜，静放12小时即可。