步骤具体如下：鸡胸肉切成细丝，绿豆芽掐头去尾，洗净。
鸡胸肉加入蛋清，干淀粉，料酒抓匀。
盐，鸡精，白胡椒粉和水淀粉混合调成芡汁。
中火烧热锅中的油至成热，下鸡丝滑散至发白，加入绿豆芽炒几下，烹入芡汁，炒匀出锅。
鲜煮马鲛鱼汤在制作时加入芹菜和蒜苗可以提鲜。
方法：芹菜和蒜苗切段备用；将鱼和虾倒入盆中清洗干净；锅里加入水，煮开；待锅中水沸腾倒入鱼，大火水煮；10分钟后加入虾和芹菜大蒜；加盖再次煮开，加盐加胡椒粉；装盆即可食用。
鲜牛乳是指母牛乳腺中分泌的乳汁，没有经过任何加工，并且具有补虚损、益肺胃、养血、生津润燥、解毒的功效；鲜牛奶是指经巴氏杀菌处理后的牛乳，呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味。
牛乳与酸奶不同，这两者的不同之处为：牛乳是指母牛乳腺中分泌的乳汁，没有经过其他加工；酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌和有益菌发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。