1.材料准备：木耳干100克，鸡蛋3个，辅料植物油3汤匙，大葱1棵，食盐4克，胡椒粉1茶匙。
2.木耳提前泡发好，撕成小朵，大葱切段。
3.鸡蛋打散，锅加油烧热，下入鸡蛋液加热至蛋液凝固，翻炒成块，盛出待用。
4.锅加少许油，下入大葱炒香。
5.下入木耳翻炒2分钟左右。
6.下入鸡蛋块，盐，胡椒粉，翻炒均匀即可盛出装盘。
1.解毒调味。
大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。
主要用于风寒感冒，阴寒腹痛，恶寒发热，头痛鼻塞。
2.发汗抑菌。
大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用。
葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。
葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
3.增进食欲。
生葱含烯丙基硫醚，会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。
与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。
4.舒张血管。
舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，并预防老年痴呆。
5.降胆固醇：大葱可降低坏胆固醇的堆积，体质强壮。
葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。
大葱对养分需求量大，每生产1000公斤大葱大约需要氮3公斤、五氧化二磷0.6公斤、氧化钾4公斤。
1.施足基肥。
定植地应结合整地施足基肥。
一般每亩施腐熟的有机肥3000至4000公斤，复合肥60公斤左右，并配施一些钙、镁、硫肥。
大葱对磷的要求以幼苗期最敏感，苗期缺磷时会严重影响大葱的产量；在葱白形成期应加强钾肥的施用。
此外，钙、镁、硼、锰等中微量元素对大葱的生长也有一定的影响。
2.合理追肥。
一般在发叶盛期结合中耕追施一次“攻叶肥”，应以氮、钾肥为主，可亩施高氮钾复合肥15公斤左右，或尿素5至8公斤左右加硫酸钾13公斤，施于沟中或行中；葱白形成期亩施高氮钾复合肥25公斤左右，或尿素10公斤左右加硫酸钾11公斤。