油条精主要的成分是:碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。
传统油条精是由盐、碱、矾三种原料经过科学配比混合加工而成，俗称老三样油条配方。
大街小巷遍地都有这类油条销售。
油条精产品分为有铝型和无铝型，其中有铝油条精从1983年起就已开始生产。
配方：高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、植物油。
制作方法：
1.面粉，酵母，水和白糖和成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。
2.等到面团发到２倍大时，在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。
3.手蘸着碱水一点点揉入面里。
4.继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软。
5.面板上抹油，双手抹油。
将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条。
6.将切条的面稍拉，扭一下，放入7―8分热的油中炸至金黄即可。
油条精 ：以食品添加剂磷酸二氢钙为主要成分的酸式疏松剂，同时也是以食品添加剂碳酸氢钠为主要成分的碱式疏松剂。
用法：将酸式剂25克、碱式剂25克同时拆开并搅拌混匀，制成无铝油条精，再与2点5公斤面粉混匀，一次性加入约1点5升温水揉成极软和的面团，冬季放置2小时左右，夏季放置1小时左右，按油条工艺制作，油炸即可。
注意：酸式疏松剂和碱式疏松剂若结块，压碎后混合均匀再使用，不影响疏松效果。
特别注意，制成后的无铝油条精不可以在调和面粉前置于水中，并且必须一次性使用，放置即失效。