1.补气补血，健脾益胃助消化，滋肾益精，降低血糖，延年益寿，补肾养血滋阴润燥等功效；
2.可防治呼吸道感染，促进人体生长发育，适用手气血两虚型冠心病患者食用；
3.人参的肉质根为著名强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能，神经衰弱及身体虚弱等症；
4.主治：体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠。
材料：白萝卜一根、排骨、五花肉、干鱿鱼、料酒、盐、姜、葱、八角；做法：萝卜横切，对切至半圆，干鱿鱼切小块备用；排骨切小段，五花肉切片，放入沸水中煮开，冷水冲洗，控水备用；排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许；中火煮1小时，加入五花肉、萝卜、干鱿鱼，小火煮一小时；出锅前调味即可。
排骨和山药一起炖可以补肾。
山药：味甘，性平，具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，多用于脾虚，肾虚，肺虚等。
山药炖排骨的做法：原料：排骨、山药、盐、料酒、鸡精、葱姜、水、油。
做法：
1.排骨洗净后用清水浸泡两小时；
2.泡出血水后用水再次洗净；
3.锅内放油，下葱姜爆香，再放排骨煸炒；
4.倒点料酒，将排骨煸至变色后移到汤锅中；
5.放适量水，盖上锅盖大火烧沸，转小火炖60分钟左右；
6.汤色浓白，排骨8成熟的样子，关火；
7.山药洗净、去皮后切成长条，泡在滴了几滴白醋的水中；
8.将山药放进开水锅中再次煮一会儿，焯去粘液；
9.捞出后用清水冲洗干净；
10.锅内留汤，放进山药，盖上锅盖再次炖15分钟左右；
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1.搁点盐和鸡精调味后即可。