种植季节一般为8月到10月，每年均可种植。
青菜的种植方法：
1.选取品种：一般选用较抗病毒病的矮抗青、新场青等品种；
2.育苗：将育苗地整好，分批播种育苗，每亩播种量0.5千克。
播种后每天浇水1到2次，出苗后2到3次，最后苗距为3厘米最佳；
3.整地：大田翻耕后，每亩施蔬菜专用复合肥50千克作基肥，做成宽
2.5米的畦，待定植；
4.定植：定植时间一般在9月上旬至10月上旬，定植后即刻浇水；
5.田间管理：活棵后进行第一次追肥，每亩使用尿素5千克，封行前再追肥一次。
遇旱时及时浇水，注意防治蚜虫和病毒；
6.采收：依据定植期不同，采收期也不同，9月份定植的，25到30天可采收。
10月上中旬定植的，约40天采收。
10月下旬定植的，45天采收。
青菜的生长过程：种子期：播撒的种子会慢慢的吸水，会慢慢的变大，1到2天左右会出现霉状根；生长期：
1.三四天左右，青菜会冲破壳，冒出叶子；
2.五天之后，叶子的形状基本出来；
3.十天左右，青菜会出现第三片叶子；成熟期：二十天左右，青菜已经有五片叶子了，基本成熟。
青菜的花能吃，青菜花中含多种营养素，富含维生素C。
青菜花的做法：锅中加水烧开加入盐和几滴油下入青菜花焯水。
将青菜花捞出控干，码放在盘中。
锅内放油，油热爆香葱碎。
下入香菇煸炒。
加入鸡汤转小火焖5分钟。
汤汁收干加入盐，鸡精调味，淋入香油。
用筷子把焖至好的香菇码放在青菜花上浇入汤汁即可。