春季末至夏季初和秋季是食用海参的适宜季节，且早上食用更佳。
从健康的角度来说，海参没有最佳的食用季节，没有季节的限制，一年四季都可以吃。
从营养的角度来说，海参每年的4至6月和10至11月是最佳食用时间，这段时间的海参最肥美，肉质厚，营养价值最高。
且海参最好是在早上吃，可做早餐粥，将海参切碎熬粥喝，能起到养胃、清肠的作用，可用于调理身体。
任何季节食用海参时需要注意的是海参属于海鲜类，在夏季极其容易腐败变质，因此，海参吃多少就做多少，不吃过夜海参，避免食物中毒。
海参属温性，一年四季无论哪个季节吃都好。
关于吃海参的最佳时间，最好是每日早晨空腹食用。
因为空腹时食用海参可以不但可经胃的消化吸收而且还能直接被小肠吸收，所以空腹食用海参不但吸收快，并且营养基本不流失。
一年四季都可以吃海参。
春季吃海参有助于预防感冒。
海参富含蛋白质、氨基酸、矿质物及活性物质，而且低脂肪、低胆固醇，长期进补海参，有提高免疫力、抗疲劳等功效。
春天是流感高发期，身体免疫力差的人容易患病，常吃海参可以有效预防流感的发生。
夏天人的体能消耗大、新陈代谢快、机体细胞易衰老，导致免疫力降低，此时便需要进补。
但夏季不能盲目进补，而海参性温，补而不燥、滋而不腻，适宜夏天进补，也是冬病夏补的绝佳选择。
秋冬季节适宜吃海参。
但过去有秋冬最适合之说，主要是由于过去的采捕和储存技术有限。
海参夏季会钻入泥沙中夏眠，只有每年秋末冬初，气温适宜、海参肥沃之时才能采捕。
加上过去的加工方法落后，不能长时间保存海参，因此只有在秋冬才能吃到海参。
所以，事实上海参一年四季都可以吃。
一、无论在哪个季节食用燕窝，都是合适的。
原因如下：正所谓“冬吃萝卜夏吃姜”，在人们所认知的食物里，有一些是应季食物，也有一些是四季食物，燕窝就是属于后者，燕窝是非常珍贵的营养补品。
二、不适合吃燕窝的人：
1.不满4个月的新生儿，婴幼儿吃燕窝是非常好的。
婴幼儿进食燕窝，需要成长到四个月大方可进食。
而每次婴幼儿吃燕窝的食用量最好不要超过2克；
2.寒性体质的孕妇，燕窝确实对有胎热的孕妇有帮助。
但每个孕妇的体质不同，体质较寒的孕妇就不合适吃燕窝了；
3.感冒发烧的病人，当人在感冒发烧的过程中，对营养的吸收能力有限，所以当人在感冒时最好不要吃燕窝，可以等到感冒好了后再吃燕窝；
4.对蛋白质过敏的人，燕窝当中含有蛋白质，如果天生对蛋白质过敏的人，吃了会引起过敏症状，如果前期并不知道对于蛋白质过敏的，可以第一次进食的时候吃少量，隔三天观察是否过敏，再进行下一次的应对；
5.对阿斯匹林过敏的人，当人对于药物阿斯匹林过敏，此人即为过敏体质，而燕窝富含蛋白质，食用燕窝会使其发生过敏。