武冈特产是鹅，武冈县素有“铜鹅之乡”的美称。
该县地理位置优越，水系发达，龙溪江、滔江等资江支流横贯其间，湖面广阔，牧草丰富，具有养鹅的良好条件。
据史料记载，远在400年前的明朝嘉靖年间，武冈的鹅就被誉为“世界名鹅”。
武冈铜鹅适应性强，抗病耐寒，容易饲养，体形中等。
武冈铜鹅分青、黄两种。
青铜鹅羽毛全白，嘴、趾、蹼及皮肤均为黄色。
武冈铜鹅肉质鲜美、细腻，深受国内外消费者的欢迎。
它的加工方法很多，如板鹅、红烧鹅、清炖鹅、米粉鹅等。
武冈县城有专门的“铜鹅餐馆”，经厨师烹调，可制作出清炖鹅肉、小炒鹅杂、蒸烹心肝、煎炸脖颈、烧烤鹅蹼、酒喷鹅头等十几种传统名菜，特设的“全鹅席”，五花八门，不离鹅身，品尝者无不拍手称快。
除鹅肉可食用外，羽毛是鹅绒被等羽绒制品的上等原料。
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1.西汉长沙定王之子刘遂：汉武帝元朔五年（公元前124）封长沙定王之子刘遂为都梁候国敬候，候址今市城郊七里桥，世袭历时131年。
汉武帝元鼎六年（公元前111年）设都梁县，属零陵郡。
2.明朝岷王朱鞭：三国吴宝鼎元年（公元266年）复为武冈县，属昭陵郡。
宋徽宗崇宁五年（公元1106年）升为武冈军，军治今市城区，属荆州湖南路，辖武冈、绥宁、新宁县。
元置武冈路总管府。
明洪武元年（1368年）改武冈路为武冈府。
明洪武九年（1376年）改武冈府为武冈州，辖新宁县，属宝庆府。
明成祖永乐二十一年（1423年）十月，岷王朱鞭（朱元璋第18子）从云南迁武冈州城，翌年建王邸，世袭14代，历时272年。
3.明末桂王朱由榔：清顺治四年（1647年即南明永历二年）四月，桂王朱由榔迁武冈，以岷王府为皇宫，改武冈州为奉天府；八月，永历帝败走黔滇，武冈复为州。
清承明制。
雍正二年（1724年），新宁县直属宝庆府。