百合，又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等，是百合科百合属。

多年生草本球根植物。

原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少120个品种，其中55种产于中国。

近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、香水百合、火百合等。

鳞茎含丰富淀粉，可食，亦作药用。

生长环境：百合喜凉爽，较耐寒。

高温地区生长不良。

喜干燥，怕水涝。

土壤湿度过高则引起鳞茎腐烂死亡。

对土壤要求不严，但在土层深厚、肥沃疏松的砂质壤土中，鳞茎色泽洁白、肉质较厚。

粘重的土壤不宜栽培。

根系粗壮发达，耐肥。

春季出土后要求充足的氮素营养及足够的磷钾肥料。

肥料应以有机肥为主。

忌连作，3至4年轮作一次，前作以豆科、禾本科作物为好。