液体的鸡蛋在蒸熟后会变成固体的原因：生鸡蛋中的液体大多数都是蛋白质，而蛋白质受热达到一定程度就会凝结，就变成了固体，这种凝结是不可逆的，即凝结后不能在水中重新溶解，蛋白质的这种变化叫做变性。
一、液体的压强与液体的体积和重力无关，理由如下：
1.容器底部受到液体的压力和重力不一定相等，容器底部受到液体的压力F等于PS等于ρghS,其中h底面积为S，hS为高度为h的液柱的体积，ρghS是这一液柱的重力，因为液体有可能倾斜放置， 所以容器底部受到的压力其大小可能等于，也可能大于或小于液体本身的重力；
2.若杯为上小下大，则液体对杯底的压力大于液体本身的重力，若杯为上大下小，则液体对杯底的压力小于液体本身的重力，若杯上下部分大小相等，则液体对杯底的压力等于液体本身的重力。
二、对液体压强的解释如下：压力跟重力始终相等，压强跟压力不是一样的物理量，所以跟重力没有可比性，把1吨水平摊在地上和把1吨水放在竖直管子里，显然后者对地面压强大，液体压强跟液面高度成正比，跟重力无关，大的一面向下时，液面较低，所以压强较小。
以下为液体菌种要用发酵罐发酵的原因：
1.因为液体发酵罐为全封闭式、立式结构的卫生洁净型容器设备，具有可加热、保温、冷却、搅拌等功能；
3.发酵罐的水循环自动控制；
5.发酵罐能够承受高温高压；
6.液体发酵罐的供气系统能达到无菌；
7.液体发酵罐成功率高、生产率高，便于操作等。