材料：黄鸭鱼250克，豆腐半块，姜片，红辣椒，料酒，酱油，耗油，盐。
做法：
1.黄鸭鱼洗净，切块。
2.入烤肉锅煎到略微变黄。
3.把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油。
4.加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入。
5.再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火15分钟左右即可。
黄鸭鱼体长，腹平，体后部稍侧扁。
头大且平扁，吻圆钝、口大、下位、上下颌均具绒毛状细齿，眼小。
须四对，大多数种上颌须特别长，无鳞。
背鳍和胸鳍均具发达的硬刺，刺活动时能发声。
胸鳍短小。
体青黄色，大多数种具不规则的褐色斑纹，各鳍灰黑带黄色。
黄鸭鱼学名黄颡鱼，地方又称黄呀姑、黄鸭牯、黄鸭咕，长约82至229毫米，又称黄鸭咕、戈牙、咯鱼、咯咯噎、黄辣丁、黄骨头等。
黄鹂属黄鹂科，又叫黄莺。
主要分布于除新西兰和太平洋岛屿以外的东半球热带地区 ，计2属29种。
中国有1属5种另4亚种。
广布于古北界和东洋界。
夏季在我国东北、内蒙古、华北和四川等地区繁殖，为夏候鸟。
冬前飞往印度和马来西亚过冬。
在台湾、海南和昆明等地为留鸟。
黄鹂自古为我国人民所喜爱，是家庭饲养的上乘鸟类之一。