风干的猪肉先用锅蒸一下，目的是消毒和让肉质吸收水分，这样做出来的口味就不会很干肉质也能恢复原有鲜味。
豆豉蒸风干肉：材料：大蒜叶、豆鼓、干辣椒、风干猪肉、味精、酱油；把风干猪肉洗干净，切成薄片，干辣椒切碎，把风干猪肉拌上干辣椒，盛入碗中，均匀的撒上豆鼓，放点味精、酱油，放上大蒜，然后放进锅里蒸二十分钟，就可以了。
炒风干猪肉：风干猪肉一般肉质都比较硬，可以先用热水煮一下，然后切成片，再来炒菜，风干猪肉和腊肉一样，可以炒辣椒、炒萝卜皮、炒蒜苗等。
材料：干兔肉、花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油 。
做法：
1.将兔肉剔去骨头，剞上十字花刀，切成大小相等的块，放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟；
2.坐锅点火放入油，油温7-8成热时倒入兔肉，炸成银红色捞出控干油；
3.锅内留余油，油热放入花椒炸糊捞出，再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味，倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、兔肉、待汤开后，用小火煮10分钟。
最后放入红油，用旺火收汁盛出晾凉即可。
材料：风干鸡一只、干花菇5朵、蒜苗适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、小茴香适量、花生油适量、生抽适量、糖适量。
做法：
1.风干鸡提前用清水泡4个小时，剁成麻将块大小；
2.干花菇用温水泡开，一朵切四块；
3.花椒、八角、小茴香凉油入锅，小火炸香后捞出；
4.放入干辣椒、姜片炒香；
5.放入鸡块大火翻炒；
6.炒至鸡油半透明时放入花菇一同翻炒；
7.加入三勺生抽和一小勺白糖；
8.倒入清水没过鸡块，大火炖开，转小火慢炖至收汁；
9.加入蒜苗即可。