原料：菠菜、肉丝、姜、蒜、酱油、米酒、白胡椒粉。
做法：
1.菠菜洗净；
2.切成断，放在开水里焯一下，备用；
3.切肉丝，配姜丝，蒜末少许；
4.入锅急火翻炒，加少许酱油和料酒；
5.肉炒好后加入菠菜段。
再轻炒几下即成。
一、原料：菠菜250克，瘦猪肉100克，粉丝25克。
二、辅料：植物油40克，葱10克，料酒、姜、蒜、香油各5克，精盐3克。
三、制法：1、将猪肉洗净切成细丝；2、菠菜择洗干净，切成3厘米长的段；3、粉丝用开水泡发；葱顺长切成3厘米长的丝；4、姜去皮切成末，蒜去皮，用刀拍碎切成茸；5、炒勺上旺火，放油烧热，下葱丝、姜末、蒜茸炝勺；6、放入肉丝煸炒，烹入料酒，加入精盐，待肉丝煸熟后，放入菠菜、粉丝，再炒片刻，淋入香油，装盘即成。
菠菜炒腐竹主料：菠菜、腐竹配料：葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、胡椒粉做法：
1.将大颗的菠菜去叶留根，洗净淋水；
2.用刀将菜梗从根部劈开，小棵一分为二即可，大棵则一分为四；
3.腐竹切段，葱、姜、蒜切碎备用；
4.锅内倒油，倒入葱、姜、蒜炒香
5.下腐竹翻炒，如果有高汤，可以淋一些进去；
6.将腐竹炒熟后出锅放在一旁备用，加入菠菜梗炒熟后，在将炒好的腐竹倒入锅内一起进行翻炒；
7.加入生抽、盐、胡椒粉搅匀后，出锅即可。