食材：五花肉500克、蒜适量、八角少许、冰糖少许、料酒适量、生姜少许、彩椒少许。
做法：
1.将五花肉清洗干净，锅烧热放入五花肉去毛；
2.将处理干净的五花肉用刀切成条状，装盘备用；
3.将五花肉和凉水下锅，放入生姜片， 去血腥味；
4.将经过焯水的五花肉控干水分，备用；
5.在锅中放入少许油，油温5成热后放入冰糖；
6.全程小火慢熬，熬制好的糖水盛出，备用；
7.五花肉下锅翻炒出油，把多余的油倒出来，这样制作出来的红烧肉不会太油腻，加入蒜、八角、料酒，翻炒均匀；
8.倒入糖水，另外还需要加些清水，水要没过肉，煮开转温火煮40分钟；
9.将彩椒切好，加入锅中，翻炒均匀即可。
材料： 猪肋条肉500克 、 酱油2克、白砂糖 3克、姜2克、八角、桂皮、葱、食盐适量。
做法：
1.将五花肉洗净，切成3厘米见方的块，用开水氽一下备用，葱洗净切段。
姜洗净切片。
2.炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角和桂皮，稍加炒制。
3.加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，放盐出锅即可。
步骤如下：
1.准备食材：五花肉500g、芋头1个，盐、白沙糖、酱油2勺、姜片3片、油适量。
2.将猪五花肉切成小块。
3.芋头去皮洗净，也切成小块。
4.锅里放油，放入白糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒上色，加入盐，酱油。
5.翻炒均匀，加入适量的清水，炖煮上30分钟左右。
6.倒入切好的芋头，继续炖煮。
7.炖煮至芋头熟透可以轻松插入，即可关火。
8.将其装入盘中即可。