1.梭子蟹除清蒸之外的做法都需要洗净梭子蟹，每只切一下并将切开的梭子蟹刀口用面粉进行密封，清蒸则需烹饪前将梭子蟹进行洗刷干净；
2.梭子蟹是一种生活于砂底的个体，其头胸甲呈浅灰绿色，前鳃区具一圆形白斑，螯足大部分为紫红色或带白色斑点，一部分或整个腹面为白色，梭子蟹为杂食性动物；
3.梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富，以蒸食为主，是海味品中之上品。
梭子蟹和青蟹的区别：
1.梭子蟹，性凶猛，肉食性，肉质鲜美，营养丰富，是高蛋白补品，兼有滋补强身之功效;
2.青蟹营养分析：青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用；适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。
舟山梭子蟹丰收，岸边的活蟹的收购价在6元每斤，舟山周边的活蟹价格在15元左右，宁波周边的活蟹价格在20到30元左右。
因产地以及销售地及市场行情不同，价格仅供参考。
梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。
因头胸甲呈梭子形，故名梭子。
甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。
雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。
梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。
头胸甲梭形，宽几乎为长的2倍。