因为红酒对光线敏感，日光中的紫外线可以分解红酒中的很多有机分子，这些有机分子对红酒的香气、味道和口感都起着关键的作用。
被光线过度照射的红酒会有着湿纸板或湿羊毛的气味，使红酒的果味和果香丧失。
红酒中的单宁对光线最敏感，所以常用深棕色的玻璃瓶包装，起到一定的避光作用。
平日将葡萄酒放在避光处也是同样的预防目的。
软木塞平静，有弹性，保证密封性，适宜红酒静处，且有一定的透气性，红酒在瓶中发酵过程中保持一定的呼吸；红酒装瓶储存时，需要平放，这时红酒会浸过软木塞，有效防止酒体受到污染；好的软木塞不宜变质，不会生锈，不会使红酒变味。
为了葡萄酒和空气接触，让葡萄酒更多更好地呼吸，这样能够释放出更多香气和柔滑口感，也是为了过滤掉一些葡萄酒中的沉淀物，最后一个原因是用漂亮的醒酒器会让人心情更加愉悦。
醒酒就是将一瓶酒倒入一个容器中，让葡萄酒在这个容器中呼吸。
葡萄酒发生变化的速度和程度取决于许多因素，包括葡萄品种，年龄，储存方式和结构。
还有个重要因素就是酒液面和空气接触的面积，面积越大速度越快。
你当你打开一瓶酒的时候醒酒就已经开始，称为“瓶醒”，只是因为与空气接触面积非常小，所以醒酒的过程非常缓慢。