冬虫夏草羊肉汤的做法：材料：羊肉500克，冬虫夏草5克，淮山药15克，枸杞子15克，生姜4片，蜜枣4个。
步骤：
1.羊肉洗净，切块，用开水拖去膻味。
2.冬虫夏草、淮山药、枸杞子洗净，与羊肉、姜、枣一齐放入锅内；
3.加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时。
原料：羊肉、大蒜、红椒、火腿。
调料：料酒10克，八角8克，红油15克，盐8克，味精3克，香菜末15克，胡椒粉3克，花椒8克，辣椒10克。
做法：锅里放少许油，放入辣椒，花椒，姜末，蒜末，煸香，,然后放蔬菜炒出水分后 加羊肉进去翻炒，迅速喷料酒 加少许盐，花椒面，胡椒粉，酱油，砂糖，试味后觉得 味道还不够，又加了一勺辣椒酱和少许甜面酱增辣增香，继续翻炒至水分收干，汤汁都吸入羊肉，就可洒上葱花翻匀装盘。
不超过十个月是可以吃的，冻羊肉的保质期为十个月。
;冻羊肉贮存在相对湿度在百分之九十五以上，,温度零下18度的冷藏间。
冷藏间温度一昼夜升降 幅度不得超过一度。
怎么鉴别好坏？一.冻羊肉解冻后肌肉颜色鲜艳，有光泽，脂肪呈白色，质次的冻羊肉色暗缺光泽。
二.粘度鉴别，优质冻羊肉解冻后表面微干湿润不粘手；质次的冻羊肉切面轻度粘手。
三.组织状态鉴别，优质的冻羊肉解冻后肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强；质次的冻羊肉肌纤维高有韧性，变质的羊肉组织软化、松弛、肌纤维无韧性。
四.气味鉴别，优质的冻羊肉解冻后具有羊肉正常的气味，无异味；质次的冻羊肉解冻后稍有氨味或酸味；变质的冻羊肉解冻后有氨味，酸味或腐臭味。
五.肉汤鉴别，优质的冻羊肉解冻后肉汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，具备鲜羊肉汤固有的香味和鲜味；质次的羊肉汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面、香味差或无香味；变质的羊肉汤有腐臭气味。