可能是做馒头时一些小细节没有注意。
注意一下几个方面，蒸出来的馒头才松软。
1.夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1至2小时。
和面时要慎加水。
2.和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。
和好的面团要保持一定的温度以30摄氏度为宜。
3.当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。
如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。
蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。
4.馒头上笼蒸煮羊，要经过饧面。
冬季饧面约15至20他钟，夏季则短些。
馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。
5.笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。
用铝锅蒸时锅盖要盖紧。
6.蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。
切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。
黄油不用加热，就直接用力打软即可，所有的面粉什么的都是过筛，面粉是一下就全放进去然后用那种手动打蛋器一点点的搅拌，直到全混合。
面很黏，要用保鲜膜。
黄油酥脆，植物油不脆。
脆度还有其他多方面因素，比如加水否，和面软硬，烤箱温度等。
饼干：以小麦粉可添加糯米粉、淀粉等为主要原料，加入或不加入糖、油脂及其他原料，经调粉或调浆、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。
1.把整个未去皮的大蒜放在一个干净容器中;
2.容器外包上锡纸，尽可能密封 从而防止任何污染物进入;
3.将包好的容器放在烤箱中，设置为60摄氏度左右，或者用其它能保持恒温的机器;
4.让大蒜在容器中发酵40天即可。