1.制定前厅部的工作计划，推动本部门的各项工作；
2.调整、完善本部门的组织机构及各项规章制度以适应工作需要；
3.教育职工遵守国家的各项政策、法令，向职工阐明酒店和部门的有关政策，努力保持和发展与职工的良好关系；
4.努力创造工作中的和谐气氛，积极倡导部门之间及部门内部通力合作的工作作风；
5.厅部的考核有利于加强管理，有利于调动员工的积极性；
6.加强与餐饮、房务、财务等部门的横向联系，促进对客人的服务工作；
7.向人力资源部提出本部门员工的职务变动建议；
8.负责归口管理要素的检查工作，每季度不少于一次，且做好各项工作的落实、检查工作；
9.严格按酒店规定对员工进行检查考核，保证服务质量及各项工作正常运行；
10.传达各项工作指标，分析处理各岗位反映的问题，改进工作。
餐饮食材分为生鲜类、果蔬类、调料类、干品类、粮油类、饮品类、食用菌类、坚果类这八类。
1.生鲜类：生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜的初级产品，生鲜主要有肉品、水产等；
2.果蔬类：果蔬，就是水果和蔬菜的简称，是指可食用的水果和蔬菜；
3.调料类：调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。
它包括各种酱油、食盐、酱味、鸡精等；
4.干品类：泛指用风干、晾晒等方法去除了水分的调味品、食品。
常见的干品有辣椒、花椒、胡椒等；
5.粮油类：粮油是对粮食和油料及其加工成品和半成品的统称，是人类主要食物的统称；
6.饮品类：经加工制成的适于供人或牲畜饮用的液体， 如水、奶，饮料等；
7.食用菌类：指子实体硕大、可供食用的蕈菌，通称为蘑菇。
常见的食用菌有香菇、草菇、蘑菇等；
8.坚果类：坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，它包括板栗，杏仁等。
餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。
欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是餐饮服务机构。
创业是创业者对自己拥有的资源或通过努力对能够拥有的资源进行优化整合，从而创造出更大经济或社会价值的过程。
创业是一种劳动方式，是一种需要创业者运营、组织、运用服务、技术、器物作业的思考、推理和判断的行为。
创业是一种思考、推理结合运气的行为方式，它为运气带来的机会所驱动，需要在方法上全盘考虑并拥有和谐的领导能力。
创业作为一个商业领域，创业以点滴成就点滴喜悦致力于理解创造新事物的机会，如何出现并被特定个体发现或创造，这些人如何运用各种方法去利用和开发它们，然后产生各种结果。
创业是一个人发现了一个商机并加以实际行动转化为具体的社会形态，获得利益，实现价值。