面粉爆炸，是指面粉颗粒遇明火产生爆炸的现象。
生产过程中，产生大量的面粉的极细的粉尘，当这些粉尘悬浮于空中，并达到很高的浓度时，一旦遇有火苗、火星、电弧或适当的温度，瞬间就会燃烧起来，形成猛烈的爆炸，其威力不亚于炸弹。
粉尘之所以会成为“炸药”，是因为粉尘具有较大的表面积。
与块状物质相比，粉尘化学活动性强，接触空气面积大，吸附氧分子多，氧化放热过程快。
当条件适当时，如果其中某一粒粉尘被火点燃，就会像原子弹那样发生连锁反应，爆炸就发生。
原料：胡萝卜，香菜，面粉，土豆，粉丝配料：盐，鸡精，胡椒粉，葱，姜步骤：
1.葱姜切末备用 ；
2.香菜洗净后切碎备用；
3.胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用；
4.粉丝泡开后也切碎备用；
5.将以上原料混合，加入适量面粉和水，加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌；
6.做一锅油，五成热后，将攥好的丸子下锅炸；
7.用铲子翻动，炸至金黄色出锅即可。
面粉有劲的原因是：面粉的主要成分是蛋白质和淀粉。
产生筋性的主要原因是蛋白质遇水后其分子间的结构发生了变化，彼此之间相互粘连，形成一个整体，所以具有韧性和弹性。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。
按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉，其等级也就越高；随着混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多，其等级也就越低。