1.原料：牛排需约350克，红椒与青椒各1只、洋葱半只均切丝，蒜茸1匙；
2.腌料：生抽2匙、辣酱油1匙、油2匙、胡椒粉少许、鸡精少许；
3.调料：糖1匙、老抽1匙、盐适量、水生粉少许、茄汁少许、葱花、水少许、黑胡椒少许。
1.将冷冻的牛排解冻后备用,请不要水洗，如果是鲜牛排就不需要了，可以用红酒、盐、黑胡椒腌制一下，时间不要太久，大约20至30分钟就好；
2.将平底锅加热，放入少许黄油或色拉油，油温加热至有少许油烟；
3.将牛排放入加热后的锅中煎；
4.因为不是专业西餐厨师，买现成的牛排酱做调味料，淋在煎好后的牛排上，特别强调，如果将牛排酱用小火加热一下，味道更好。
材料：牛里脊，黑胡椒粒，蚝油，红酒，鸡精，生抽，香油，白糖，淀粉。
1.牛里脊切成薄片。
用刀背或者肉锤拍散；
2.放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。
带上一次性手套抓匀。
最后倒入香油；
3.盖保鲜膜入冰箱冷鲜层；
4.腌制2小时以上，准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉；
5.将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁；
6.锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁。
翻炒几下成黑胡椒汁；
7.将螺旋粉煮熟待用；
8.平底锅内放油。
大火油烧制8成热，放入牛排，改小火；
9.一面变色凝结后翻面。
两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁。