1.自制酸奶备好；
2.蛋白蛋清分离；
3.面粉加盐过筛；
4.蛋黄加20克白糖打散；
5.再加入酸奶搅拌均匀；
6.分次将植物油加入并搅拌均匀；
7.将过筛后的低粉加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状；
8.蛋清中加少许白醋，用电动打蛋器打发；
9.将蛋清打至粗泡时，加入20克白糖；
10.打发至细腻泡沫时，再加20克白糖继续打发；
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1.打发至蛋白有纹路时，再加20克白糖继续打发至偏干性发泡，即抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状,此时为为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态；
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2.蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀；
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3.再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀；
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4.最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内。
用力震两三下，防止有大气泡；
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5.烤箱预热160度，上下管倒数第二层40分钟左右。
烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。
烤蛋糕时使用烤盘或烤架都可以，因为烤盘或烤架都是在烤东西时起支撑作用的工具。
烤箱正确使用方法：
1.烤箱开始使用前用180度空烤两个小时，烤的时候会有气味散发，是因为新烤箱加热管周围有保护涂层，所以需要空烤几次，以彻底把气味散完；
3.将已放有待烘烤食品的烤盘放进预热好的烤箱内；
没有开启热风功能，烤箱的热风作用，主要是使食物在烘烤过程中着色。
烤蛋糕制作方法如下：
1.蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里；
2.在打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅；
3.再边搅拌边加入50ml色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶；
4.最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒；
5.在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态；
6.蛋白里加入三分之一的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入三分之一的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态；
7.最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，150度，40分钟即可。