择子豆腐能降温防暑。
择子豆腐有药用功能，人们如遇拉肚子，取少许择子粉煮成豆腐状，不用添加物，趁热吃下肚，即可止住腹泻。
择子豆腐是用一种叫石栎的野果制作而成的。
秋天，择子成熟，采摘下来，加水磨成粉，晒干后储藏，以备常年制作。
择子豆腐是天热时吃的冷饮食品，想吃时取适量择子粉加水搅成浆状，慢慢下到煮开的水里，煮成糊状。
再将煮熟的择子糊装入碗盆中，摆凉后泡上冷开水，就成了择子豆腐。
吃时取一块将其划成小块，在一碗中加入醋和少许红糖或白糖，以甜而可口为适，再滴进几滴薄荷，吃起来口感清凉，能降温防暑。
材料：择子粉250克，水1000毫升，冰水适量，白糖适量，陈醋适量。
方法步骤如下：
1.取择子粉250克；
2.把择子粉装入过滤布袋；
3.用手揉搓布袋至布袋里过滤完；
4.过滤好的择子液放置澄清；
5.澄清后倒掉上面的水；
6.将无油的汤锅里装上半锅水大火烧开，
7.择子浆中重先放点水调开成液体；
8.水烧开后倒入择子液快速搅拌成糊，开中火，不停地搅拌避免糊锅；
9.煮至黄色透明就可倒出晾干；
10.最后切小块，放入白糖，陈醋，加纯净水即可。
择菜：把蔬菜中不能吃的部分剔除，留下可以吃的部分。
择席：换个地方就睡不安稳。
择吉：旧时指为办喜事或办丧事挑选好日子。
择交：选择朋友。
抉择：挑选；选择。
别择：鉴别选择。
采择：选取。
选择：挑选。
选择性：无线电接收机的重要指标之一。
指选择某个频率无线电波的能力。
选择性好就是接收该频率的无线电波时能排除频率相近无线电波的干扰。
俗称不串台。
择不开：分解不开；摆脱不开；抽不出身。
人工选择：人们在生物不断发生变异中，通过选择把对人类有利的变异保存、积累起来而形成新类型或新品种的过程。
自然选择：达尔文学说认为生物在自然条件的影响下经常发生变异，适于自然条件的生物可以生存、发展，不适于自然条件的生物被淘汰，这种适者生存的过程称为自然选择。