可以做成鹅肉丝瓜。
材料：丝瓜250g、鹅肉汁50g、油适量、盐适量、蒜适量、花椒适量、葱适量、味精适量、芹菜适量。
制作过程：先准备材料，再在锅中起油。
加入蒜、花椒、盐。
加入丝瓜翻炒。
加入鹅肉汁，翻炒均匀。
加葱、味精、芹菜。
炒匀关火。
盛盘后即食。
鹅肉可以跟西洋参一起吃，两种食物不相克。
西洋参最适宜于气阴两虚有热的病人，其独特之处在于不热不燥，凡不适合人参治疗和热补的人，均可用西洋参。
而对畏寒、肢冷、腹泻、胃有寒湿、脾阳虚弱、舌苔腻浊等阳虚体质者，则属禁忌之列了。
传统中医认为参不宜与藜芦或萝卜同进服用，同时凡患感冒、发烧、伤寒、痢疾、斑疹等病者，暂不宜服用。
服用西洋参2到3日后才能喝茶。
服用西洋参期间，忌用茶、咖啡、萝卜等食物，以免降低疗效。
西洋参忌铁器及火炒。
鹅肉和牛肝菌一起炖，鹅肉菌汤的做法：材料：鹅半只、牛肝菌、老姜、干花椒、盐、香葱、味精。
做法：
1.将鹅肉洗净，切成大小合适的块状。
2.锅内加入足量的水，鹅肉冷水入锅，烧开后撇去浮沫。
3.牛肝菌用盐水浸泡半个小时，洗去菌柄上的泥沙，切成两半，加入锅内炖煮。
4.加入干花椒和老姜，转小火，加盖炖两个小时左右即可出锅。
5.盛入汤碗，加盐，加少许味精，放入一些香葱即可。