原料：龟菜姜（洋姜），盐，大料，花椒，丁香，桂皮，水；腌制步骤:
1.洋姜洗净，晾干水分；
2.所有调料加水煮开，再晾凉；
3.把晾好的洋姜放在保鲜盒里；
4.把晾凉的调料水倒入保鲜盒；
5.先加一层保鲜膜；
6.再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上；
7.吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油，醋和香油，即可。
饲养技巧有：
1.龟苗的收集。
刚从受精卵中孵出的龟叫稚龟。
当稚龟从壳中爬出后，不能立即拿出，让其在沙上爬动1到3小时，再放进木盆、塑料盆内2到3天，让其脐带干脱收敛，躯体由卷曲变为直平，卵黄囊全部吸收，防止卵黄囊擦破而被细菌感染，后放到水中。
2.稚龟的消毒。
稚龟在入池之前，用专用消毒药水浸泡10分钟，这样不仅能提高稚龟的成活率，而且能加强其生长。
注意不能用高锰酸钾溶液消毒，因为稚龟的皮肤幼嫩，高锰酸钾是强碱，易灼伤稚龟的皮肤，易造成稚龟死亡。
3.入池。
稚龟池以小型食用级塑胶材料制成的龟箱为好，水深约为浸过龟背0.5到2厘米为宜，龟池需设置休息台（食台）、晒背台，冬天要进行加温养殖，温度控在28到30度，保证水质的清新。
4.水质管理。
水源以无污染的江河、湖泊、水库水为佳。
两者各有千秋。
蒙山龟蒙景区位于平邑县境内，龟蒙顶海拔1156米，为山东省第二高峰，素称岱宗之亚；与泰山遥遥相望，因酷似一神龟伏卧于云端天际而得名。
主要景点有东鲁在望、瞻鲁台、玉皇殿、小鲁亭、孔子小鲁碑、观云亭、蒙山度假村、蒙山转播台、观日峰、玉柱峰、群龟探海、海誓山盟石等。
云蒙景区位于蒙山之阴，是沂蒙山核心景区之一，国家五A级旅游景区，风景秀丽，自然景观和人文景观十分丰富，名胜古迹颇多。
蒙山北坡森林面积达30余万亩，素有百里林海之称。
自然景观有林海花潮、水帘洞、后花园、观峰台、百丈崖、蒙山石林、神蚁台和云蒙湖等；人文景观有二郎帽子山、铁拐李葫芦谷、雨王庙、戏仙台等。