甲醇的酸性比乙醇强，其原因是分子的酸性强弱是根据其电离的程度而言的，弱酸电离是一个平衡反应，对于水而言，甲醇电离出的氢离子会被水结合生成水合氢离子，酸碱平衡就被往正向拖动，结果就是甲醇的电离程度比乙醇高，甲醇的酸性比乙醇强。
;甲醇是结构最为简单的饱和一元醇，分子量为3
2.04，沸点为6
4.7摄氏度。
甲醇因在干馏木材中首次发现，故又称“木醇”。
甲醇是无色有酒精气味易挥发的液体，用于制造甲醛和农药等，并用作有机物的萃取剂和酒精的变性剂。
乙醇，俗称酒精，是常见的一元醇。
乙醇在常温常压下是一种易燃和易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用。
乙醇具有特殊香味，并伴有刺激的辛辣滋味。
乙醇易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。
甲醇（Methanol，CH3OH）是结构最为简单的饱和一元醇，CAS号为67-56-1或170082-17-4，分子量为3
2.04，沸点为6
4.7℃。
因在干馏木材中首次发现，故又称“木醇”或“木精”。
是无色有酒精气味易挥发的液体。
人口服中毒最低剂量约为100mg/kg体重，经口摄入0.3～1g/kg可致死。
用于制造甲醛和农药等，并用作有机物的萃取剂和酒精的变性剂等。
成品通常由一氧化碳与氢气反应制得。
乙醇（Ethanol）俗称酒精，是一种有机物，结构简式CH?CH?OH或C?H?OH，分子式C?H?O，是最常见的一元醇。
乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。
易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。
能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶，相对密度（d
1
5.56）0.816。
乙醇的用途很广，可用乙醇制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。
医疗上也常用体积分数为70%~75%的乙醇作消毒剂等，在国防化工、医疗卫生、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。
羟醛缩合掉的氢是醛酮上的α―H，也就是羰基旁边的那个碳上的氢，甲醛的羰基旁边都没有碳，自然也没有α―H，而甲醛上那个氢，即使掉了也不是羟醛缩合的范畴了但是甲醛的羰基能够被其他醛酮脱去α―H形成的碳负离子进攻，这就是甲醛参与羟醛缩合的方式，甲醛被亲核试剂进攻发生的反应还是挺多的，所以甲醛不能去氢发生羟醛缩合。