1.猪蹄必须新鲜，去毛要干净；
2.将干净的猪蹄切大小适中的块；
3.将猪蹄块先在开水锅中一汆，去除浮沫，再用凉水冲涮，目的是做到清洁卫生，无异味；
4.另用净锅净开水煮猪蹄，加草果，姜片，大葱，少许盐；
5.鲜嫩上好白萝卜洗净，切滚刀块；
6.红萝卜洗净，也切成滚刀块；
7.猪蹄煮五成熟时投入白萝卜，加冬瓜；
8.猪蹄到八成熟时，再加红萝卜；
9.九成熟时，加山药，春笋，最后加木耳；
10.出锅前加葱花，姜米，胡椒粉，味精。
百合是可以与冬瓜一起煮食。
百合、冬瓜搭配可以清热解毒、祛痰止咳、润肺祛湿、安神除烦。
百合味甘，性微寒。
归心、肺经。
养阴润肺，清心安神。
用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。
冬瓜味甘淡，性微寒。
冬瓜清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。
用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。
冬瓜炒白萝卜的做法：食材用料：冬瓜、白萝卜、绿尖椒、盐、味精、色拉油、淀粉做法：
1.将冬瓜、白萝卜、绿尖椒切丝，用温油焯一下，捞起后待用。
2.全部蔬菜用沸水焯一下，去除油腻。
3.锅内放少许油，放入冬瓜、白萝卜、绿尖椒翻炒。
4.放入盐、味精调味后，用淀粉勾芡，即可食用。
材料：冬瓜、粳米、瘦猪肉、淀粉、盐、香油、葱花。
制作步骤：
1.猪肉洗净，剁茸，加适量盐、淀粉拌匀，放置备用。
2.冬瓜削皮，洗净，切片，放置备用。
3.粳米淘净放入锅中，加适量水煮约25分钟。
4.放入切好的猪肉茸，冬瓜片，再煮10分钟。
5.待粥液浓稠后盛出，淋上香油，撒上葱花即可食用。