1.将面粉里加入少许盐，饺子粉或普通面粉都行；
2.再放入一个鸡蛋清；
3.用凉水开始和面，先加入少量水，将面粉和成面疙瘩；
4.再将面疙瘩按压在一起，?揉面要用力；
5.将面揉成一个面团；
6.再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复2到3次后，面团就没有干面疙瘩了，用锅盖盖住，防止水分蒸发，醒30分钟左右；
7.将面搓成小面子剂，就可以包饺子了。
做法：
1.将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。
红薯去皮，切成约3厘米见方的块状；
2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟；
3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开；
4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。
这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。
将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。
在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干；
5.用中火蒸约1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。
材料：高筋面粉、红芸豆、安琪酵母、绵白糖各适量。
步骤：
1.将适当比例的面粉和酵母混合在一起后，加温水和面；
2.发酵至2倍大；
3.提前一个晚上将红芸豆用水泡好，第二天将红芸豆中放入适量的白糖，用高压锅压熟；
4.将高压锅压熟的红芸豆用绞刀绞碎，然后做成一个个的丸状形；
5.将发好的面拿出一块，揉成长条状；
6.在长条状的面上揪下一小块，用手按成饼状，将做好的豆馅放到中间包好，即做成一个白面豆包；
7.都包好后，让豆包自然放10到15分钟；
8.将豆包放入蒸锅，蒸25即可出锅。