黄喉的大青和小青的区分方法如下：大青除喉部侧面花纹和四肢腋窝是黄颜色外，整个背壳都是黑颜色，大青没有明显的黑色脊棱，整个腹甲很混浊，黑斑呈线条状向腹甲中央放射，头部圆形，没有明显的三角形，呈灰青色，面部花纹不清晰，眼睛瞳孔圆珠形。
小青全身偏青色或淡黄色，四肢花白，脊棱为黄色。
头部圆形呈青色，散发着幽幽的青光，面部花纹不清晰，眼睛瞳孔呈圆珠形，腹甲黑斑较相似越南石龟，但比越南石龟黑斑小。
拌黄喉。
材料：猪黄喉500克、红油辣子、蒜颗粒多些、藤椒油、生抽、香醋少许、香菜3根、味精。
做法：
1.用盐把黄喉洗干净，再用开水煮5分钟，捞出凉冷，切成粗丝，摆盘。
2.独蒜剥皮切成细颗粒，香菜洗净切成长段。
3.用一个碗，把红油辣子、蒜颗粒、藤椒油、生抽、少许香醋、味精调和均匀。
4.把香菜放在黄喉上，再把调好的调料淋上即可。
火爆黄喉。
主料：黄喉300克、小米辣50克、葱3克、姜3克、蒜3克、二荆条20克、盐2克 豆瓣15克、鸡精2克、芹菜段30克。
步骤：
1.准备材料，二荆条切小段，姜切片，小米椒切段，蒜切片，黄喉切小块。
2.油烧热，加入泡红椒，姜蒜，豆瓣炒香。
3.倒入黄喉大火爆炒，翻炒30秒左右。
4.最后加入芹菜段、二荆条段，炒香即可起锅。
黄喉龟，即黄喉拟水龟，为龟科拟水龟属的爬行动物。
分布于越南、日本、台湾岛以及中国大陆的东部、南部、海南、西至云南等地，常见于丘陵地带半山区的山间盆地或河流谷地的水域中， 常于附近的小灌丛或草丛中。
黄喉拟水龟大都栖息于漂离大陆的沿海岛屿、或半岛中近海的一端，数量稀少并不多见。
主要分布于东亚、南亚近热带及亚热带、温带的部分低海拨地区。
从黄喉拟水龟的自然分布可见这一物种对栖息地的食物、水质及气候环境等都有很强的适应能力。
同时，黄喉拟水龟还具有耐热、耐寒、耐饥渴的特点，是生命力极顽强的龟种之一。