食材：明细面粉500克、鸡蛋4个、南瓜一块、虾皮适量、盐适量、花椒粉适量、香油适量、姜适量。
做法：
1. 先处理南瓜，南瓜去皮，中间部分用擦子擦成细丝，放入盆中，用盐腌出水；
2. 鸡蛋打入碗中，加少许水，锅中油四成热时放入锅中炒好；
3. 将虾片放入锅中炒一下，这样更香；
4. 南瓜丝攥出水分，改下刀，放入盆中，加入鸡蛋碎、虾片、姜末、葱末、盐、花椒粉、香油，顺一个方向搅匀；
5. 南瓜皮用搅拌机打成汁，用过滤后的汁和面，放入盆中醒一会；
6. 将醒好的面团充分揉好，分成小剂，摁扁；
7. 擀皮，放入南瓜馅，包好；
8. 锅中水开后，煮饺子。
主料：南瓜1200克、小麦面粉1000克、鸡蛋400克；辅料：花生油适量、盐适量、大葱20克、姜10克、天蚝油适量、五香粉适量、花椒适量、水适量。
1.南瓜、蒜苗、大葱洗好备用，将温水和面饧30分钟，洗净的鸡蛋备用，清理好南瓜，将南瓜擦丝，加入适量的盐拌均加水，五分钟后用手将南瓜丝水挤掉备用。
2.姜改刀切末，葱改刀切碎，蒜苗改刀切碎，鸡蛋去壳将蛋液嗑到碗里，热锅凉油，将蛋液倒入锅中，中小火进行炒制。
3.将鸡蛋炒成金黄色的鸡蛋穗，锅中再添入适量的花生油，放入少许花椒，爆香后将花椒捞出。
3.调馅，加入鸡蛋穗、蒜苗、大葱、姜、五香粉、盐、蚝油和开好的花椒油，然后搅拌均匀。
4.搅拌均匀的饺子馅，将面一分二份，拿其中的一份，将面搓成长条，用刀切成大小均等，用手压扁，用面杖杆成圆型面皮。
5.将馅放入面皮上，再将面皮对折，将对折后的饺子边捏住，将饺子包好，开水下锅煮饺子，开锅后往锅里加入少许凉水，还要用勺子搅拌，防止粘破饺子，二次开锅后关火，将饺子盛出来。
食材主料：南瓜100克，糖20克，辅料油适量，糯米粉适量，白芝麻适量。
步骤：
1.南瓜去皮切片；
2.上锅蒸熟；
3.趁热碾成泥，加入白糖拌匀；
4.加入糯米粉；
5.揉成均匀的团；
6.分成小剂子，再揉圆；
7.滚上白芝麻；
8.油6成热，放入小麻团；
9.小火慢炸，炸至麻团浮起，金黄色即可。