假的,太平洋大马哈鱼在产卵后就会自然死亡,其尸体会成为幼鱼的食物,而非死于幼鱼,而大西洋大马哈鱼可以重复洄游产卵,更不存在被幼鱼吃掉的问题。
具体做法如下:
1.主料:马哈鱼750克,调料:五香粉、鲜味料、葱、姜、白糖、茶叶。
2. 马哈鱼去掉头尾,片成两片,剔去刺骨。
3.将净鱼肉入清水泡15分钟,去异味,再用五香粉等调料腌制30分钟。
4.将腌好的马哈鱼上烤箱,用白糖、茶叶熏烤成熟即可。
可以用来做马哈鱼炖五花肉。
主料:鲑鱼、猪肋条肉;调料:白砂糖、酱油、盐、料酒、味精、大葱、姜、花椒、八角、桂皮、植物油;具体做法如下:
1.将猪五花肉切成方块,放入沸水中焯透,捞出投凉;
2.将大马哈鱼切成长段,胡萝卜切成小方丁,将葱切段,姜切片备用;
3.将马哈鱼装入碗内,撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后,放入七成热的油中炸至火红色捞出;
4.将锅置于旺火上,放入植物油25克,烧开后加白糖25克,炒成糖色;
5.急速将焯好的五花肉放入煸上色,然后添上高汤、酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐,转用小火炖烂红火色;
6.将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用;
7.放入马哈鱼块、味精,用慢火炖熟即可。