粉蒸肉，又名面面肉，是广泛流行于中国江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地的汉族传统名菜之一。
以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。
粉蒸肉糯而清香、酥而爽口、有肥有瘦、红白相间、嫩而不糜、米粉油润、五香味浓郁。
根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
粉蒸肉
1.准备食材，五花肉200克，土豆1个，蚝油30毫升，老抽2勺，盐半勺，生抽20毫升，料酒20毫升，白糖1勺，花椒粒15，香叶2片，大米100克；
2.粉蒸肉做法步骤，五花肉洗净切块，加入料酒，盐，耗油，糖，老抽，生抽腌制2个小时；
3.大米洗净，晾干加入花椒粒，香叶，倒入锅中炒，炒至微微变黄；放入料理机打成粉，土豆洗净切块；
4.将每块肉都粘上米粉，上面放入土豆，上锅蒸60分钟；
5.蒸好了，撒上葱。
食材用料：五花肉500克、米粉100克、青豆200克、花椒适量、姜适量、葱适量、豆腐乳水适量、醪糟汁适量、酱油适量、白糖适量、糖色适量。
做法如下：
1.将青豆淘洗干净滤干，葱、姜、花椒，切成细末；
2.猪肉刮洗干净切成片；
3.将酱油、豆腐乳水、醪糟汁、白糖、盐、姜、葱、花椒细末、糖色放入碟内拌匀，下肉片调和，放入米粉，加少许汤搅拌均匀；
4.将青豆倒入碟内和匀，装入肉片碗内上笼，隔水蒸2小时至熟；
5.待一段时间后，即可食用。